بوده جيغيه (يخنة الجيش)
بوده جيغيه (يخنة الجيش) دسمة وحارة من لحم الخنزير والنقانق والكيمتشي مطهوة على نار هادئة في مرق عظام البقر الغني. تمنحك نسبة التتبيل الذهبية مرقًا عميقًا يليق بالمطاعم في المنزل، وشريحة جبن في النهاية تخفف من حدة الحرارة بشكل رائع.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- سجق لحم6 قطع
- لحم خنزير معلب (سبام)نصف علبة
- لحم خنزير مفرومحفنة واحدة
- كيمتشيحفنة واحدة
- بصل1/2
- بصل أخضر1-2 ساق
- ثوم مفرومبسخاء
- جبن شيدرشريحة واحدة
- مرق عظام البقر1 عبوة
- ماءحسب الحاجة
- نودلز رامنحصة واحدة
الصلصة
- رقائق الفلفل الأحمر (غوتشوغارو)ملعقتان كبيرتان
- غوتشوجانغملعقة كبيرة
- صلصة الصوياملعقتان كبيرتان
- نبيذ الطهيملعقة كبيرة
- فلفل أسودرشة
طريقة التحضير
- 1
قطّع سجق اللحم ولحم الخنزير المعلب إلى قطع بحجم اللقمة.
- 2
قطّع البصل الأخضر والبصل إلى شرائح بحجم متقارب. استخدمهما بسخاء لموازنة دسم لحم الخنزير.
- 3
رتّب المكونات المحضّرة بشكل جميل في قدر.
- 4
أضف حفنة من لحم الخنزير المفروم وحفنة من الكيمتشي المقطّع.
- 5
اسكب عبوة واحدة من مرق عظام البقر.
- 6
أكمل بالماء حتى تغمر المكونات بالكاد.
- 7
اخلط جميع مكونات التتبيلة لتحضير الصلصة.
- 8
أضف الصلصة إلى القدر واتركها حتى تغلي.
- 9
عندما يبدأ المرق بالغليان، أضف كمية وفيرة من الثوم المفروم وحرّك حتى تمتزج التتبيلة والمكونات بالتساوي.
- 10
في النهاية، ضع شريحة من جبن الشيدر واضبط الملح حسب الحاجة.
نصائح
يصبح ألذّ عند طهيه على نار هادئة فوق موقد محمول على المائدة. بعد تناول المكونات الصلبة، أضف قليلًا من الماء وضع نودلز الرامن لختام مُشبع.