سلطة البروكلي بصلصة الدوينجانغ
سلطة صحية منخفضة الصوديوم تُحضَّر بمزج البروكلي بصلصة حلوة حامضة أساسها الدوينجانغ. يحافظ الخل على نكهة غنية دون الحاجة لكثير من الملح، ويساعد الحليب الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد. يُفضَّل تناولها فور التقليب.
المكوّنات
المكونات
- بروكلي3 رؤوس صغيرة (900 غرام)
- ملحملعقة صغيرة
- دوينجانغ (معجون فول الصويا)ملعقة كبيرة
- صلصة الصوياملعقة كبيرة
- بذور السمسم المحمصةملعقتان كبيرتان
- خلملعقتان كبيرتان
- عسلملعقتان كبيرتان
- حليبملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- 1
نظّفي البروكلي، اشطفيه مرتين في ماء فاتر مع القليل من صودا الخبز المذابة فيه، ثم اسلقيه في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 3 دقائق فقط وصفّيه في مصفاة.
- 2
إذا استخدمت السمسم المحمص المطحون (ملح السمسم)، فلن تحتاجي إلى خلاط — أما إذا استخدمت بذور السمسم المحمصة كاملة، فضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط واخلطيها.
- 3
اسكبي الصلصة المخلوطة جيدًا فوق البروكلي المسلوق.
- 4
ارتدي قفازات صالحة للطعام وقلّبي باليد، أو هزّي الوعاء، لخلط كل شيء بالتساوي.
- 5
انقليها إلى وعاء التقديم، وتكون جاهزة.
نصائح
تتبيل الخضار بالملح أو المعاجين المخمرة فقط يتطلب الكثير من التوابل، لكن إضافة الخل تجعل الطعام ذا نكهة جيدة حتى مع ملح أقل. لهذا السبب يسهل تحضير الأطباق الحامضة بمحتوى منخفض من الصوديوم — والبوتاسيوم في الحليب يساعد على منع امتصاص الصوديوم ويدعم إفرازه.