بيبيمباب (طبق أرز مخلوط كوري)
البيبيمباب من أشهر أطباق الوعاء الواحد في كوريا. تُرتَّب خضار متنوعة ولحم خنزير مقلي فوق أرز ساخن، ويُزيَّن بصلصة الغوتشوجانغ وبيضة مقلية بصفار طري، ثم يُخلط كل شيء قبل الأكل. بمكوناته البسيطة وتحضيره السهل، يصبح وجبة دسمة ومُشبِعة.
المكوّنات
المكونات
- أرز مطبوخوعاء واحد
- لحم خنزير100 غرام
- كوسةخُمس حبة
- بصل1/2
- جزرثلث حبة
- بيض1
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الصلصة
- غوتشوجانغملعقتان كبيرتان
- صلصة الصوياملعقتان كبيرتان
- سكرملعقة ونصف كبيرة
- ملح السمسمملعقة كبيرة
- زيت السمسمملعقة كبيرة
- خلملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قطّع البصل والجزر والكوسة إلى شرائح رفيعة وضعها جانبًا.
- 2
حضّر الصلصة: اخلط ملعقتين كبيرتين من الغوتشوجانغ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة ونصف كبيرة من السكر، وملح السمسم، وزيت السمسم، وملعقة كبيرة من الخل جيدًا.
- 3
في مقلاة، اقلِ الجزر مع رشة ملح حتى يصبح لونه زاهيًا.
- 4
اقلِ الكوسة أيضًا مع رشة ملح.
- 5
اطبخ البصل مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا على نار متوسطة، وقلّبه مدة كافية حتى يتكرمل وتظهر حلاوته.
- 6
اقلِ شرائح لحم الخنزير المتبّلة بالملح والفلفل، وعندما تنضج اخلطها مع الصلصة التي حضّرتها مسبقًا.
- 7
رتّب الخضار المقلية ولحم الخنزير فوق الأرز الساخن، ثم ضع فوقها بيضة مقلية بصفار طري وملعقة كبيرة من الصلصة، ويصبح البيبيمباب جاهزًا! اخلط كل شيء جيدًا قبل الأكل.
نصائح
السر هو قلي البصل مدة كافية حتى يتكرمل وتظهر حلاوته.