بايتشو-جون (فطائر الملفوف الصيني الكورية المقرمشة)
فطيرة كورية بسيطة تُحضَّر بغمس أوراق الملفوف الصيني في عجينة خفيفة وقليها حتى تصبح مقرمشة. تُقدَّم مع صلصة غامسة حلوة وحامضة من الخل وصلصة الصويا، فتكون طبق جانبي رائع أو مقبلات لذيذة مع المشروبات.
عدد الحصصحصتان
وقت الطهيأقل من 30 دقيقة
مستوى الصعوبةسهل
المكوّنات
المكونات الرئيسية
- أوراق الملفوف الصيني4 أوراق
- خليط القلي الكوريكوب واحد
- ماء200 مل
- زيت للطهيحسب الحاجة
صلصة الخل والصويا
- صلصة الصويا4 ملاعق كبيرة
- خلملعقتان كبيرتان
- رقائق الفلفل الأحمر (غوتشوغارو)ملعقة كبيرة
- فلفل تشيونغ يانغ الحار1/2
طريقة التحضير
- 1
اغسل أوراق الملفوف الصيني ورقة تلو الأخرى وضعها جانبًا.
- 2
في وعاء، اخلط كوبًا واحدًا من طحين القلي الكوري مع 200 مل من الماء حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- 3
اغمس كل ورقة ملفوف في العجينة، مع تغطية الجانبين بالتساوي.
- 4
سخّن الزيت في مقلاة واقلِ فطائر الملفوف من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- 5
في وعاء، اخلط صلصة الصويا والخل ورقائق الفلفل الأحمر وفلفل تشيونغيانغ المفروم لتحضير صلصة الغمس، وقدّمها إلى جانب الفطائر.
#جيون الملفوف#جيون (فطيرة)#مطبخ كوري