بيتشو دوينجانغوك (شوربة كورية من معجون الصويا مع الملفوف الصيني)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   انقع أوراق الملفوف الصيني في الماء لمدة 5 دقائق على الأقل لإزالة بقايا المبيدات، ثم اشطفها تحت الماء الجاري.

2. 2
   

   ضع في قدر 700 مل من الماء، و8 حبات أنشوجة مجففة للمرق، وقطعتين من الأعشاب البحرية المجففة.

3. 3
   

   اطهِ على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أخرج الأعشاب البحرية.

4. 4
   

   قطّع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة وطويلة ليبقى سهل الأكل ويحافظ على قوامه، وقطّع التوفو والبصل الأخضر أيضاً إلى قطع بحجم اللقمة.

5. 5
   

   أخرج الأنشوجة من المرق، صفِّ ملعقتين كبيرتين من الدوينجانغ عبر مصفاة مباشرة في المرق واتركه يغلي على نار عالية. أذبه جيداً دون تكتلات للحصول على مرق صافٍ.

6. 6
   

   عندما يغلي المرق، خفّض النار إلى متوسطة، أضف الملفوف المقطع واتركه يطهى نحو 5 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.

7. 7
   

   أضف نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والتوفو والبصل الأخضر، واتركه يطهى نحو 10 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى يكتمل حساء البيتشو دوينجانغوك الشهي.