ألباب (أرز كوري ببيض السمك الطائر)
بيض السمك الطائر ينفجر في الفم فوق وعاء أرز مشبع. يُدهن قدر حجري بزيت السمسم، ويُسخّن الأرز مع المكونات حتى يصدر صوت التحمير، ثم يُزيّن برقائق الأعشاب البحرية والسمسم: طبق في وعاء واحد سهل جدًا، يكفي أن تخلطه وتأكله.
المكوّنات
المكونات الرئيسية
- أرز مطبوخوعاءان
- بيض السمك الطائرملعقتان كبيرتان
- أصابع سرطان البحر (كاني)قطعتان
- فجل مخلل مفروم4 ملاعق كبيرة
- أوراق سلطة صغيرةحفنتان
- أعشاب بحرية متبّلة (جيم)عبوة واحدة
- زيت السمسمملعقتان كبيرتان
- بذور سمسم محمّصةملعقتان كبيرتان
توابل الكيمتشي
- كيمتشي مفروم4–5 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويانصف ملعقة كبيرة
- سكرملعقة كبيرة
- زيت السمسمملعقة كبيرة
- بذور سمسم محمّصةملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
بيض السمك الطائر وحده يمنحك التغذية والمظهر الجميل في آن واحد. جهّز كل المكونات.
- 2
افرم الفجل المخلل وأصابع السرطان فرمًا ناعمًا.
- 3
قطّع الكيمتشي ناعمًا واخلطه مع نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من زيت السمسم وقليل من السمسم.
- 4
اسكب ملعقة كبيرة من زيت السمسم في قدر حجري وأدره ليتوزّع الزيت على الجدران الداخلية بالتساوي.
- 5
ضع الأرز في القدر الحجري المدهون بزيت السمسم.
- 6
وزّع فوقه الكيمتشي المتبّل والفجل المخلل وأصابع السرطان وأوراق السلطة، ثم أضف كمية وفيرة من بيض السمك الطائر.
- 7
سخّن على نار هادئة لمدة 3–4 دقائق، وعندما تسمع صوت الفرقعة أطفئ النار.
- 8
رشّ رقائق الأعشاب البحرية وكمية وافرة من السمسم، اخلط جيدًا، ويصبح أرز بيض السمك الطائر السهل جدًا جاهزًا!
نصائح
يتكاثر السمك الطائر من منتصف أبريل إلى منتصف أكتوبر. بيضه غني بالبروتين والمعادن، مفيد لنمو الأطفال ومنخفض السعرات، لذا فهو مناسب للحمية أيضًا.