سمك المنك المطهو الحار (أغويجيم)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اخلط جميع مكونات التتبيلة مسبقًا لتحضير الصلصة. في قدر، أضف براعم الصويا وطبقًا واحدًا من الماء ونصف ملعقة كبيرة من الملح، واسلقها قليلًا، ثم أخرج البراعم واحتفظ بمرق السلق جانبًا.

2. 2
   

   سخّن زيت السمسم في مقلاة، أضف سمك المنك المنظّف، غطّه بغطاء واطهه. احرص على عدم طهيه لفترة طويلة.

3. 3
   

   عندما يطلق سمك المنك سائله ويتغير لونه، أضف الصلصة وقلّب بسرعة حتى تمتزج.

4. 4
   

   أضف براعم الصويا والبصل الأخضر المقطّع بشكل مائل والميناري، وقلّبها معًا.

5. 5
   

   عندما تتغلغل النكهة بالتساوي، أذِب دقيق الأرز الدبق (أو النشا) في مرق البراعم المحفوظ واسكبه. قلّبه بسرعة على نار عالية، اضبط الملح، ثم رشّ القليل من الفلفل. انقله إلى طبق وزيّنه ببذور السمسم المحمصة.

6. 6
   

   طبق سمك المنك المطهو الحار اللامع جاهز.

7. 7
   

   مع الصلصة المتبقية، أضف زيت السمسم وملح السمسم وأعشاب البحر المفتّتة والخضار المفرومة ناعمًا والأرز، ثم قلّبها للحصول على أرز مقلي لذيذ.